癒されるソバの食べ方
2006.04.27 Thursday | -
昨日に引き続き、ソバの話題を。
心身がストレスを感じているとき、おすすめのメニューがあります。
それは、大根おろしをたっぷり入れた「おろしソバ」。
脳がストレスを感じているとき、体内のビタミンＣ消費量は、爆発的に増大するのですが、よく知られているように、大根おろしにはこのビタミンＣが豊富に含まれています。
つまり、ビタミンＣの補給が、ストレスを内側から解消することにつながるのです。
さらに、ビタミンＣには、ルチンの働きを高める効果があります。
ストレスがかかると、活性酸素が体内に大量発生し、それによって血管壁や脳細胞が傷つけられ、老化促進へとつながってしまうわけですが、昨日も書いたように、ルチンには血管の老化を防ぎ、脳細胞を保護する働きがあります。つまり、「おろしソバ」は、ストレスによる肉体のダメージを最小限に抑えてくれるということになります。
また、大根に豊富に含まれる酵素、ジアスターゼは消化を助けてくれるので、胃腸にも負担がかかりません。
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